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私たちのチームを紹介します

ワインメーカー達

畑からグラスまで、彼らの技術と産地へのこだわりをジェイコブス·クリークのすべてのワインで味わうことが出来ます。

ワインメーカー

Nick Bruer

Meet Nick

芸術的才能を持ち合わせるニックは、音楽への情熱を生かし、常に面白いワイン用語を思いつくことを期待されています。

最初はアナリストからスタートし、その後、国内ワイン業界トップの団体であるオーストラリアワイン研究所で技術部長として勤務し、さらに1997年は応用科学(醸造学)の学士号を首席で取得しました。それ故、ニックを私たちの「お利口さん」と呼んでいます。

翌年から現在に至るまでニックは現場主義のワインメーカーとして肘まで赤ワインに浸かりながら日々働いています。

バスケットプレスでプレミアム赤ワインを圧搾するニック。

「収穫された後、これから圧搾するブドウを見るのが大好きです。なぜならようやく果実からワインへの遷移が始まる段階だからです。まるで栽培家からワインメーカーにバトンが手渡されたようで、私たちが本格的に取り組む出番が回ってきます。」

ニックは「最適な干渉」のワイン造りを信じています。産地や果実に対する親密な知識を活用し、干渉するか否かを見極めながらワインが独自のプロセスを歩むのを見守ります。

「素晴らしいワインを作る条件は何でしょう?セレンディピティと技術と科学がすべて一緒になることです。」

ヴィンテージ毎、自然の猛威に直面しながらも、一年を通して最高のブドウを育てるよう努める栽培家にこの上ない敬意を持っています。「良いワインは、良いブドウ畑に根ざしている」とニックは確信しています。

ジェイコブス・クリーク

ブドウ栽培管理チーム

ジェイコブス・クリーク

ブドウ栽培管理チーム

ワインはブドウの木から始まる。

ブドウ栽培管理チームはとても真摯に仕事に取り組んでいます。なぜなら、当然ですが、彼らの管轄から全体のプロセスが開始されるからです。チームが決定したことは、次のヴィンテージだけではなく、それ以降のヴィンテージにも影響を与えるかもしれません。

栽培家とともにブドウ栽培管理チームは、生育期中に灌漑(ブドウの木に適量な保水)、キャノピーマネジメント(生育を順調に促すブドウの木の樹冠管理)、房の重量(各ブドウの木の適切な果実量)といったブドウの木の健康と品質を徹底して管理します。

収穫後、チームは冬に行われる剪定の前に、短い休暇がとれます。

ブドウ栽培管理チームは、ジェイコブス·クリークのすべてのワインに使用されるブドウをできるだけ最高の品質が確保できるように、自然の気まぐれな移り変わりと日々闘いながら懸命に努力しています。

私たちの栽培家

「家族同然」

私たちの栽培家

「家族同然」

PART OF THE FAMILY

私たちは、家族や友達同士が自宅で楽しんでいただけるようなワインを造っています。120以上もの由緒ある家族経営の契約栽培家からブドウを購入することを誇りに思っています。上の画像は、ジェイコブス・クリークと共に世代を超えて長年ワイン造りに携わってきたマクファーソン家を紹介しています。

私たちは、栽培家を「ブドウ栽培家」ではなく「ワイン栽培家」と呼ぶようにしています。なぜなら彼らは素晴らしいワインを造るブドウを栽培するのに、特別な知恵を心得ているからです。彼らはあらゆる決断においてワインメイキング・チームと共に協力し、日々ブドウの木を管理しています。彼らの長い経験と努力が一本一本のワインに感じられるでしょう。