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南澳大利亚州

巴罗萨

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产区

巴罗萨坐落于阿得雷德东北向仅70公里处,盛产澳大利亚大量标志性葡萄酒,尤其是世界级的西拉和雷司令,且拥有世界上部分最古老的西拉葡萄树和葡萄园土壤。巴罗萨区本身包括两个地区:巴罗萨谷和伊甸谷。海拔较低的巴罗萨谷(有时被称为"巴罗萨谷地")较为温暖和干燥,土壤层较深,非常适合种植强烈浓郁的西拉。海拔较高的伊甸谷(也被称为"巴罗萨山脉")气候较为凉爽,拥有可出产绝佳雷司令的浅层岩风化土壤。

巴罗萨的典型特征是拥有连绵起伏的丘陵和山谷,被公认为具备适合葡萄栽培的暖温带气候。这种气候可保证整个夏季白天温暖干燥,阳光充沛,而晚间则相对凉爽。这意味着,在生长季节期间,藤蔓需要健康的条件获得活力,并需要足够的阳光,以获得饱满单宁和成熟风味,并收获风味浓郁的葡萄。同时,较凉爽的夜间温度保留了颜色和味道的活力,促进自然酸度的保留,赋予巴罗萨葡萄酒的杰出声誉,是值得窖藏的优质葡萄酒。

葡萄

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西拉

西拉是起源于法国的另一葡萄品种,也是澳大利亚最为流行并广泛种植的葡萄品种。该品种一贯出产酒体中等至饱满的优质葡萄酒,颜色为深红色,带有醇香成熟李子和黑莓水果风味。该品种是一种生命力很强的藤本植物,在澳大利亚大多数地区长势良好,但西拉葡萄酒的口感风味在很大程度上受到其所在生长地区的气候影响。较凉爽的气候将出产更精细的西拉葡萄酒,这种葡萄酒带有黑胡椒味和香味,单宁优雅;温暖的气候将出产浓烈的西拉葡萄酒,这种葡萄酒带有成熟水果风味和香料、甘草或巧克力香味,单宁柔和。西拉葡萄酒得益于橡木成熟,部分葡萄酒可保存很多年。巴罗萨谷是澳大利亚众多知名西拉葡萄酒的出产地。在其他葡萄酒出产国,通常使用其同义词 ‘Syrah’。

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梅洛

另一种葡萄品种起源于法国,最近才开始在澳洲流行。在澳大利亚大多数温暖地区进行种植时,梅洛葡萄的特点是呈现深紫色,具有浓烈的李子和黑色水果风味,并带有玫瑰花瓣的香味,口感柔滑,单宁柔和。从历史上看,梅洛已融合了赤霞珠品种,用于酿制较柔和的容易上口的葡萄酒,但单一品种梅洛红葡萄酒目前越来越普遍。梅洛葡萄酒易于上口且味道醇美,可作为一款优秀红酒加以介绍。

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雷司令

雷司令是世界经典白色葡萄酒品种之一,起源于法国和德国。这款葡萄酒可以干型或甜型酿造,但澳大利亚大多数雷司令往往为干透型,这意味着极低的甜味口感。雷司令被认为是我们的创始人约翰•格兰姆栽种的首批葡萄树和酿造的首款葡萄酒,处于 20 世纪 50 年代酿酒革命的核心。当时约翰的曾孙 Colin Gramp 采用新技术酿造了新鲜水果风味的葡萄酒,这款葡萄酒后来奠定了澳大利亚现代葡萄酒的基础。雷司令是一种芳香葡萄品种,可酿造奇妙芬芳的葡萄酒。生长在稍凉爽的条件下(如巴罗萨伊甸谷地区)时,可出产复杂优雅的葡萄酒,拥有清脆的柠檬-酸橙风味、白花芳香和铁矿石味道。在稍温暖的条件下(如巴罗萨谷地)时,可出产更饱满醇香的雷司令葡萄酒。通常在浅龄、新鲜和醇香时饮用,但澳大利亚最优质的 雷司令酿造年限可达十年以上,直至成为拥有极佳金银花和烘烤气息的风味诱人的陈酿。雷司令可作为开胃酒,但在配以清淡食品,尤其是海鲜菜肴时同样具有吸引力。伊甸谷、巴罗萨谷和克莱尔谷均以这一品种而闻名。

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源自产区

杰卡斯

珍藏系列巴罗萨西拉干红葡萄酒
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