つるからガラスまで、これらはジェイコブズクリークのすべてのボトルでクラフトと場所への献身を味わうことができる人々です。
ダンは2006年にバロッサのGramp＆Sonsワイン製造チームに加わり、そこで彼はすぐに彼の卓越したワイン製造の才能を証明し、2015年にグループレッドワインメーカーになりました。
2018年以来チーフワインメーカーとして、ダンはその並外れた品質と独特のスタイルでジェイコブズクリークの国際的な認知を構築し続ける革新的なワインを作ることを決意しています。
ダンの仕事は小さな仕事ではありません。 彼はジェイコブズクリークワインのすべてのボトルのスタイルと品質に責任があります。 これは、世界80か国で毎日100万杯以上のワインを楽しんでいます。
ブドウ園の会計を交換して、トリナ・スミスは彼女の心に従い、決して振り返らず、世界中を旅してヴィンテージを作り、世界中からのワイン造りの方法を体験しました。 2016年にジェイコブズクリークに入社して以来、トリーナのビジョンは、私たちの特徴である鮮度と活気を維持しながら、品種とヴィンテージをワインの前面に押し出すことです。
私たちのVitiのチームは彼らの仕事を非常に真剣に受け止めています。 当然のことながら、ここからプロセス全体が始まります。次のヴィンテージだけでなく、おそらく次の世代のヴィンテージにも影響を与えるのは彼らの決定です。
私たちの栽培者と一緒に、彼らは灌漑を含むブドウの健康とブドウの品質のすべての側面を管理します（ブドウに十分な水を与えますが、多すぎないようにします）。 成長期のキャノピー管理（ブドウに十分な葉があり、ブドウを完全に成熟させることができるようにする）と房の重さ（ブドウに十分なブドウがあるが多すぎないようにする）。 収穫後、彼らは冬のブドウの剪定の決定を管理する前に短い休息を取ります。
母なる自然の要素と癖と戦う私たちのブドウ栽培チームは、ジェイコブズクリークのすべてのボトルに入るブドウが最高のものであることを保証するための鍵です。
私たちはいつも言ってきましたが、私たちのワインは家族や友人の家で楽しむべきです。 ですから、120以上の独立した栽培者からブドウを調達していることは、私たちにとって本当の誇りです。そのほとんどは、今でも家族経営のブドウ園です。 そして、以下のマクファーソンのように、多くの人が何世代にもわたって私たちと協力してきました。
素晴らしいワインを作るブドウを育てるには特別な理解が必要なため、私たちは生産者を「ブドウ栽培者」ではなく「ワイン生産者」と呼んでいます。 彼らはすべての重要な決定についてブドウ栽培者やワインメーカーと緊密に協力していますが、すべてのボトルで味わうことができると私たちが考えるのは、ブドウの木の日々の管理における長年の経験です。
