Bạn lo ngại việc sử dụng các sản phẩm rượu vang giả bày bán trên thị trường sẽ làm ảnh hưởng xấu tới sức khỏe nhưng chưa biết cách tự kiểm tra rượu vang giả tại nhà? Trong bài viết dưới đây, Jacob’s Creek sẽ hướng dẫn bạn 11 cách phân biệt rượu vang thật giả dễ dàng nhất trong trường hợp chai chưa mở nắp và đã mở nắp.
Lưu ý: Trên thị trường hiện nay có 4 kiểu rượu vang giả là: Rượu vang giả hoàn toàn, rượu vang giả thông tin nhãn mác, rượu vang giả vỏ, nút chai và rượu vang giả chất lượng rượu. Vậy nên, để bảo đảm an toàn khi sử dụng, bạn nên kiểm tra cả bên ngoài và bên trong để chắc chắn chai rượu vang của mình không thuộc một trong bốn kiểu làm giả trên.
1. 6 cách nhận biết rượu vang giả từ bên ngoài chai
Khi rượu vang chưa mở nắp, có nhiều cách nhận biết rượu vang thật giả chỉ bằng việc quan sát bên ngoài sản phẩm. Dưới đây là 6 cách giúp bạn nhận biết rượu vang giả từ bên ngoài với độ chính xác cao!
1.1. Cách 1: Dựa vào nút rượu vang
Bạn hãy xem kỹ phần niêm phong và tình trạng của nút chai:
- Nếu là rượu vang thật sử dụng nút nhôm thì phần nút được đóng kín và có thể xoay dễ dàng. Còn nếu sử dụng nút bần thì bề mặt nút chai sẽ mịn, có dấu in của nhà sản xuất và khít chặt với cổ chai.
- Rượu vang giả dùng nút nhôm sẽ có dấu mở cũ khiến việc xoay vặn trở nên khó khăn, còn dùng nút bần thì phần nút lỏng và có dấu hiệu nứt vỡ rõ.
Nguyên nhân là do nhà sản xuất rượu vang thật sử dụng máy đóng nút chai tự động, còn đơn vị làm giả thường thu mua các nút chai cũ để đóng lại thủ công. Quan sát thật kỹ phần nút chai sẽ giúp các bạn nhận biết rượu thật giả.
Cách phân biệt này áp dụng được cho tất cả các loại rượu vang.
Nếu phần nút nhôm của chai rượu vang mới mua về có vết mở cũ thì khả năng cao đây là rượu vang giả
1.2. Cách 2: Dựa vào bọt khí trong chai
Để kiểm tra rượu vang thật giả bằng bọt khí, bạn hãy lật ngược đáy chai vang và quan sát cách bọt khí chuyển động.
- Nếu đó là rượu vang thật thì kích thước bọt khí đều, di chuyển chậm không theo phương thẳng đứng mà tỏa ra và nổi dần lên.
- Trong khi đó, rượu vang giả có bọt khí to, không đồng đều, di chuyển nhanh theo phương thẳng đứng và bám vào xung quanh thành chai.
Vì sao lại vậy? Bởi vì bọt khí thật xuất hiện tự nhiên trong quá trình ủ của nhà sản xuất, khi nước ép nho kết hợp con men sẽ sản sinh ra cồn và khí CO2. Trong khi đó, đơn vị làm giả thường sử dụng cồn công nghiệp và không trải qua quá trình ủ dẫn đến sự khác biệt về cách bọt khí hình thành.
Cách phân biệt này thường sử dụng cho các loại rượu sáng màu, trong suốt như vang trắng, vang sủi và vang hồng. Còn với rượu vang đỏ sử dụng chai thủy tinh tối màu sẽ khó quan sát hơn.
Rượu vang sủi thật sẽ có bọt khí đều và di chuyển chậm khi quan sát
1.3. Cách 3: Dựa vào cặn rượu
Bạn hãy nghiêng chai vang khoảng 30 độ và quan sát kĩ phần cặn dưới đáy chai:
- Trường hợp rượu vang của bạn là thật thì rượu sẽ không có cặn do trong quá trình sản xuất có bước lọc bỏ cặn để tăng độ trong và tính thẩm mỹ. Hoặc với rượu vang bảo quản trên 10 năm, đáy chai sẽ xuất hiện một ít cặn do quá trình lão hóa.
- Còn rượu vang giả thường có một lượng cặn lớn, kích thước không đồng đều, tích tụ một chỗ và không di chuyển.
Cặn rượu hay trầm tích, là các phân tử phenolic kết hợp thành chuỗi tannin polyme (tinh thể rắn màu trắng) và lắng xuống đáy chai. Hiện tượng này thường xuất hiện trong quá trình bảo quản rượu vang lâu năm. Trong khi đó, các đơn vị làm giả sẽ cố tình sản xuất cặn rượu nhân tạo để chai vang trông cũ và chân thật hơn. Do cặn nhân tạo có một số đặc điểm khác với cặn rượu tự nhiên nên bạn sẽ dễ nhận biết bằng mắt thường.
Lưu ý, phương pháp kiểm tra này thường áp dụng cho các loại vang sáng màu, trong suốt. Còn với vang đỏ, đặc biệt là loại vang có màu đỏ sẫm đựng trong chai thủy tinh tối sẽ khó phân biệt hơn.
>>> Xem thêm bài viết sau để tìm hiểu chi tiết hơn: Tại sao rượu vang phải để nằm?
1.4. Cách 4: Dựa vào nhãn dán
Để kiểm tra rượu vang thật giả dựa vào nhãn dán, bạn hãy sờ trực tiếp bề mặt nhãn bằng tay trần:
- Nếu đó là rượu vang thật thì phần chữ in sắc nét, sờ vào thấy mịn.
- Còn nếu là rượu vang giả thì phần nhãn dán thường bị lệch sang một bên, chữ in mờ và sờ vào thấy sần sùi.
Một cách kiểm tra khác là bạn có thể nhúng ngón tay vào nước để làm ướt, sau đó lau nhẹ lên phần nhãn:
- Nếu là rượu vang thật thì phần chữ in không đổi.
- Nếu là rượu vang giả thì phần chữ in bị nhòe.
Nguyên nhân là do nhãn thật được nhà sản xuất dán bằng máy và keo công nghiệp chất lượng cao. Ngược lại, phần nhãn giả thường được các đơn vị in bằng mực kém chất lượng và dán đè lên nhãn thật ở các chai rượu cũ. Việc sờ và đọc nội dung trên nhãn sẽ giúp bạn dễ dàng phát hiện ra những điểm khác biệt.
Phương pháp này phổ biến và được áp dụng cho mọi loại rượu vang.
Rượu vang thật có phần nhãn dán chắc chắn, sờ vào mịn với chữ in sắc nét
1.5. Cách 5: Dựa vào tem sản phẩm
Kiểm tra tem sản phẩm cũng là một cách để nhận biết rượu vang thật giả, tuy nhiên bạn nên cân nhắc sử dụng phương pháp này do công nghệ làm giả rượu ngày càng tinh vi. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm hoặc không có tem rượu thật bên cạnh để so sánh thì sẽ khó phát hiện tem rượu giả bằng mắt thường.
Để kiểm tra, bạn hãy xem kỹ phần tem trên thân chai:
- Nếu là rượu vang thật sẽ có đầy đủ tem phụ và tem chống hàng giả (khi rượu vang nhập khẩu về Việt Nam sẽ được cục hải quan kiểm tra và dán tem chống giả mạo). Ngoài ra, phần chữ in trên tem sắc nét và tem được dán chặt.
- Nếu là rượu vang giả thường không có đầy đủ cả hai loại tem trên. Ngoài ra, chữ in trên tem dễ bị nhòe và phần tem có thể bóc rời bằng tay.
Nguyên nhân là do tem của các chai vang nhập khẩu là loại dùng một lần, được in bằng công nghệ laze. Còn tem của đơn vị làm giả được in phun và dán thủ công nên không chắc chắn và dễ bị nhòe. Nhờ đó, bạn có thể dễ dàng nhận biết dựa vào thông tin tem và độ phai của màu mực.
Đây là cách nhận biết thông dụng và có thể áp dụng được cho mọi loại rượu vang.
2. 6 cách nhận biết rượu vang giả từ bên trong chai
Theo chuyên gia Tô Việt – Chủ tịch hội Chuyên gia Rượu vang Sài Gòn, bạn không nên kiểm tra rượu thật giả bằng cách để trong ngăn đá vì “dù là rượu vang thật hay là rượu vang giả, do nồng độ cồn của rượu vang thấp từ 11% đến 14,15% nên khi chúng ta để rượu vang trong tủ đá một khoảng thời gian, chất lỏng trong chai sẽ đông lại và làm vỡ bung chai”. (Xem thêm: Rượu vang có độ cồn bao nhiêu)
Thay vào đó, bạn có thể áp dụng 6 cách nhận biết rượu vang thật giả từ bên trong dưới đây trong trường hợp rượu đã mở nắp.
2.1. Cách 1: Dựa vào baking soda
Cách kiểm tra rất đơn giản, bạn hãy đổ rượu vang ra 1/5 ly thủy tinh rồi thêm baking soda đã mua ở tạp hóa, siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh:
- Nếu đó là rượu vang thật, bạn sẽ thấy màu của nước đậm hơn.
- Trong khi rượu vang giả thì màu sẽ không thay đổi.
Lý do rất đơn giản, đó là bởi vì rượu vang thật được nhà sản xuất dùng nước ép nho nguyên chất làm ra và không cho chất phụ gia tổng hợp vào quy trình sản xuất. Còn đơn vị làm giả thêm chất phụ gia để trung hòa vị rượu, cải thiện độ bền. Chất này sẽ ngăn baking soda phản ứng với các loại đồ uống và giúp bạn dễ dàng phân biệt.
Đây là cách phân biệt có thể áp dụng cho tất cả các loại vang trên thị trường.
2.2. Cách 2: Dựa vào giấm trắng
Nếu bạn đã kiểm tra bằng baking soda trước đó nhưng vẫn không chắc chắn do sự đổi màu rượu vang diễn ra quá nhanh, thì hãy thêm tiếp 2 – 3 giọt giấm trắng vào ly rượu vang đỏ đã có baking soda:
- Nếu là rượu vang thật thì màu trở lại màu đỏ tím ban đầu.
- Còn rượu vang giả thì màu trước và sau không có sự thay đổi.
Nguyên nhân là do rượu vang thật chứa hai hợp chất là acid tartaric và acid axetic, trong khi đó, rượu giả thường không hoặc có rất ít acid tartaric. Khi giấm (chất axit axetic) tiếp xúc với rượu vang thật, phản ứng axit-bazơ sẽ xảy ra và làm màu sắc của rượu vang trở lại như ban đầu.
Tuy nhiên, cách làm này có hạn chế là chỉ áp dụng được cho loại rượu vang đỏ.
2.3. Cách 3: Dựa vào phấn trắng viết bảng
Bạn đổ rượu vang ra 1/ 5 ly thủy tinh và rót từ từ phần rượu đó vào một viên phấn bất kỳ:
- Nếu là rượu vang thật thì viên phấn sáng màu hơn khi khô.
- Còn nếu là rượu vang giả thì viên phấn đổi màu rõ rệt.
Nguyên nhân là do rượu vang thật lên màu tự nhiên theo màu của nước ép nho trong khi rượu vang giả phối trộn phẩm màu để ra màu sắc ưng ý. Phấn trắng sẽ phản ứng với phần phẩm màu có trong rượu và giúp bạn dễ phân biệt bằng mắt thường.
Cách kiểm tra dựa trên viên phấn trắng viết bảng có thể áp dụng cho tất cả các loại rượu vang.
2.4. Cách 4: Dựa vào khăn giấy
Trước tiên bạn hãy rót rượu vang đỏ ra ly và chuẩn bị thêm một tờ giấy ăn. Sau đó, nhỏ khoảng 2 giọt rượu lên tờ giấy ăn và quan sát dưới ánh sáng:
- Nếu khăn giấy có màu đỏ thẫm lan đều thì đó là rượu vang thật.
- Còn nếu xuất hiện vết nước trắng đục tách rời với vệt màu đỏ sẫm thì đó là vang giả.
Lý do cho sự khác biệt này là bởi rượu vang đỏ sử dụng sắc tố tự nhiên có trong nước ép nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir hoặc Grenache. Ngược lại, đơn vị làm giả rượu sẽ dùng phẩm màu đỏ để thay thế, khi nhỏ lên giấy ăn sẽ thể hiện rõ sẽ tách biệt giữa cồn công nghiệp và phẩm màu.
Cách dùng khăn giấy ăn phân biệt rượu chỉ thích hợp cho các loại rượu vang đỏ.
2.5. Cách 5: Dựa vào mùi vị rượu vang
Đây là cách kiểm tra đơn giản nếu bạn đã có những kinh nghiệm và trải nghiệm nhất định về rượu vang. Đầu tiên, bạn rót rượu vang ra ly, xoay đều và nhấp một ngụm nhỏ:
- Nếu là rượu vang thật, bạn sẽ nếm được vị ngọt, vị chát, vị chua, vị đậm cùng cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
- Còn rượu vang giả sẽ chỉ thấy mùi cồn xộc lên cùng vị cay thé ở đầu lưỡi.
Lý do là vì vang thật thường trải qua quá trình ủ và lên men 2 lần, giúp rượu vang có 3 tầng hương vị khác nhau khi thưởng thức. Trong khi đó, đơn vị làm giả sử dụng cồn công nghiệp là nguyên liệu chính kết hợp cùng hương liệu nhân tạo, dẫn đến hương vị khi nếm thử không tinh tế, không có độ đậm nơi vòm họng và không để lại hậu vị.
Cách nhận biết vang giả qua mùi vị có thể áp dụng cho mọi loại vang khác nhau.
Nhận biết qua mùi vị là cách hiệu quả được nhiều chuyên gia thường áp dụng để phân biệt rượu vang giả thật
2.6. Cách 6: Dựa vào glycerin
Cách cuối cùng bạn có thể sử dụng là dùng glycerin để kiểm tra vang thật giả. Hãy đổ rượu vang ra 1/5 ly thủy tinh và nhỏ vào vài giọt dung dịch glycerin đã mua trước đó ở hiệu thuốc:
- Nếu là rượu vang thật thì glycerin sẽ chìm xuống đáy mà không làm thay đổi màu sắc.
- Còn nếu là rượu vang giả thì ly rượu sẽ bị sang màu vàng hoặc đỏ.
Hiện tượng này xuất hiện là do quá trình ủ rượu vang sẽ sản sinh một số chất hóa học có khả năng phản ứng với glycerin và làm đổi màu rượu. Còn trong quá trình làm rượu vang giả, do không cần ủ nên không sản sinh ra các chất hóa học đó.
Cách nhận biết bằng glycerin thường được chuyên gia sử dụng để kiểm tra độ thật giả của các loại rượu vang trắng.
>>> Xem thêm: Vì sao rượu vang để càng lâu càng ngon? Đúng hay Sai?
3. Gợi ý nơi mua rượu vang đảm bảo uy tín, chính hãng
Trước tình trạng vang giả, vang thật lẫn lộn trên thị trường, việc tìm kiếm một địa chỉ mua rượu vang chính hãng và đáng tin cậy trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Cùng Jacob’s Creek tham khảo 3 địa chỉ mua vang chính hãng, đáng tin cậy dưới đây nhé!
- Nên mua rượu vang tại các chuỗi bán lẻ hoặc đại lý rượu vang lớn như hệ thống siêu thị BigC, Coopmart, Bottle Bunker, chuỗi cửa hàng tiện lợi Circle K, Annam, … hoặc các cửa hàng rượu: Đây là các điểm nhập khẩu rượu vang chính ngạch, có giấy tờ và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, giúp người tiêu dùng yên tâm về chất lượng sản phẩm.
- Nên mua tại sự kiện hoặc triển lãm rượu vang: Là nơi các thương hiệu rượu vang hoặc nhà phân phối uy tín thường tham gia để giới thiệu sản phẩm và bán hàng. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức và mua sắm các loại rượu vang chất lượng với giá ưu đãi.
- Nên mua từ các kênh bán lẻ của nhà sản xuất: Tại đây, bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, các kênh bán lẻ của nhà sản xuất còn cung cấp đầy đủ các dòng rượu được phân phối tại Việt Nam, đồng thời đảm bảo rằng sản phẩm luôn được bảo quản trong điều kiện tốt nhất. Ví dụ, nếu bạn muốn mua rượu vang Jacob’s Creek chính hãng bạn có thể đặt mua TẠI ĐÂY.
Trong bài viết trên, Jacob’s Creek đã gửi tới bạn chi tiết 11 cách nhận biết rượu vang thật giả hiệu quả nhất. Tuy nhiên, để đảm bảo tuyệt đối về chất lượng rượu vang cũng như tránh các tình huống không mong muốn khi biếu tặng, chúng tôi khuyên các bạn nên lựa chọn địa chỉ mua vang chính hãng và uy tín. Điều này sẽ giúp bạn an tâm hơn và tận hưởng trọn vẹn niềm vui của mỗi ly rượu thượng hạng.
Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi