Giữa những chai rượu vang đa dạng với nhiều chủng loại và kiểu dáng khác nhau, bạn muốn tìm một chai vang ngọt hoặc vang chát ưng ý nhưng lại không biết phân biệt như thế nào? Trong bài viết dưới đây, Jacob’s Creek sẽ gợi ý cho bạn 5+ tiêu chí giúp phân biệt rượu vang ngọt và vang chát chính xác nhé!
1. Top 5+ tiêu chí phân biệt vang ngọt và vang chát
Vang ngọt là loại rượu vang có hàm lượng đường cao nên khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị ngọt ngào, tươi mát đặc trưng lan tỏa khắp vòm họng.
Vang chát là loại rượu vang có hàm lượng tannin (độ chát) cao nên khi thưởng thức bạn thường không cảm nhận rõ được hương vị nhẹ nhàng như trong dòng vang ngọt. Thay vào đó, bạn sẽ có xu hướng cảm nhận được vị đậm và chát nơi khoang miệng tương tự như khi ăn lựu hoặc socola đen.
Ngoài khác biệt về mặt hương vị, giữa hai loại vang còn nhiều điểm khác nhau từ nồng độ cồn cho đến món ăn kèm. Để thực sự hiểu rõ về 2 dòng vang ngọt và vang chát, bạn có thể tham khảo bảng so sánh dưới đây:
| Tiêu chí | Vang ngọt | Vang chát |
| Loại nho thường được sử dụng | Nho Tokaji, Sauternes, Port, Riesling, Icewine/Eiswein, Vouvray, Moscato | Nho Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Grenache, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay |
| Hàm lượng đường | Cao (> 10g đường/ lít) | Thấp (≤ 10g đường/ lít) |
| Hương vị | Cảm nhận rõ dư vị ngọt ngào nơi vòm họng | Cảm nhận vị chát xen lẫn nhiều tầng hương vị khác nhau |
| Nồng độ cồn | Thấp
(9% – 10%) |
Từ trung bình cao đến cao
(12% – 15%) |
| Thời gian lên men | Nhanh | Lâu |
| Nên kết hợp với đồ ăn nào | Bánh ngọt hoặc hoa quả tươi | Thịt bò, phô mai hoặc các món Âu |
1.1. Tiêu chí 1: Loại nho sử dụng
Bất kỳ loại nho nào cũng có thể làm thành phần chính của vang ngọt và vang chát, bao gồm cả nho Riesling và nho Cabernet. Tuy nhiên, có những giống nho đặc biệt thường được nhà sản xuất ưu tiên sử dụng để tạo ra 2 loại vang này.
Để phân biệt vang ngọt hay chát, bạn có thể tìm thông tin về giống nho trong tên sản phẩm hoặc tham khảo trên website chính hãng:
- Với rượu vang ngọt: Thường sử dụng các loại nho như Tokaji, Sauternes, Port, Riesling, Icewine/ Eiswein, Vouvray, Moscato,…
- Với rượu vang chát: Thường sử dụng các loại nho như Pinot Blanc, Pinot Noir, Malbec, Merlot, Tempranillo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay,…
Nho Moscato được sử dụng trong rượu vang ngọt
>>> Xem thêm: Công dụng của rượu vang trắng
1.2. Tiêu chí 2: Lượng đường
Trong quá trình làm vang ngọt, nhà sản xuất thường sử dụng loại nho có hàm lượng đường cao và không để cho con men chuyển hóa hết đường thành cồn. Do đó, rượu vang ngọt có hàm lượng đường dư cao, thường trên 0,1% (tương đương > 10g đường/ lít).
Ngược lại, khi sản xuất vang chát, nhà sản xuất để con men chuyển hóa hết đường thành cồn và khí CO2. Do vậy, rượu có hàm lượng đường dư thấp, thường chỉ ở mức 0,1% trở xuống (tương đương ≤ 10g đường/ lít).
1.3. Tiêu chí 3: Hương vị
Sau khi rót rượu vang vào khoảng ⅓ ly thủy tinh, bạn lắc nhẹ ly để giúp hương thơm được bung tỏa. Tiếp đó, bạn uống một ngụm nhỏ và dùng lưỡi đảo nhẹ rượu trong vòm miệng. Và sau khoảng 10 giây, hãy nuốt xuống và tận hưởng cảm nhận từng tầng hương vị của rượu.
- Khi thưởng thức rượu vang ngọt, vị giác sẽ được “đánh thức” bởi hương trái cây chín căng mọng, giòn tươi cùng dư vị ngọt ngào và thanh mát lưu lại nơi hậu vị. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thoải mái thưởng thức vì độ cồn của rượu vang ngọt thường nhẹ nhàng và không gây cảm giác nặng nề khi uống.
- Khi thưởng thức rượu vang chát, bạn sẽ cảm nhận rõ chất tannin cùng hương vị đậm đà lan tỏa và bùng nổ nơi khoang miệng. Cảm giác khô và chát sẽ xuất hiện, tương tự như khi uống trà, mang lại sự kích thích vị giác mạnh mẽ, ấn tượng.
Những chai vang chát ví dụ như rượu vang Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz thường mang lại cảm giác đậm đà, quyến rũ với hương thơm nồng nàn khi thưởng thức
>>> Xem thêm: Cách uống rượu vang đỏ
1.4. Tiêu chí 4: Nồng độ cồn
Do đường trong vang ngọt không chuyển hóa hết thành ethanol nên rượu thường nồng độ cồn thấp chỉ khoảng 9% – 10%. Khi uống thực khách sẽ thấy rõ một cảm giác cay the mới lạ nơi đầu lưỡi và nhẹ dần ở hậu vị.
Trong khi đó, rượu vang chát có nồng độ cồn cao từ 12% đến 15% nên khi uống sẽ cảm nhận rõ chất tannin mềm mại, êm dịu hơn và cảm giác một chút nóng bừng nơi cuống họng.
1.5. Tiêu chí 5: Thời gian lên men
Rượu vang ngọt được ủ trong thời gian ngắn để đường trong nho không chuyển hóa hết thành cồn, điều này nhằm giữ lại một phần đường dư tạo nên hương vị ngọt đặc trưng cho rượu. Ngược lại, rượu vang chát có thời gian ủ thùng lâu hơn giúp cho chất tannin trở nên mềm mượt và quyến rũ.
Thời gian lên men vang ngọt và vang chát có độ dài khác nhau để đảm bảo hương vị đặc trưng khi thưởng thức
1.6. Tiêu chí 6: Đồ ăn kết hợp
Rượu vang ngọt với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế thường phù hợp với các món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và trái cây như các loại kem; bánh brownies, phô mai ngọt và salad rau quả,…
Trong khi đó, rượu vang chát thường “ xuất hiện” trong các bữa ăn trang trọng do có hàm lượng đường thấp. Một số món ăn bạn có thể lựa chọn ăn kèm với rượu vang chát có thể kể đến như bò bít tết, BBQ, thịt hun khói,… hay các món bánh tiramisu, bánh táo tráng miệng nhẹ nhàng.
>>> Xem thêm: Uống rượu vang lúc nào tốt nhất? Gợi ý 3 thời điểm hoàn hảo
2. Gợi ý một số chai vang ngọt nổi tiếng
Vang ngọt có nồng độ cồn thấp, là sự lựa chọn đặc biệt phù hợp cho phái nữ và những người mới tiếp xúc với rượu vang. Mang hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và tinh tế, rượu vang ngọt là nhân tố không thể thiếu trong những buổi tiệc nhẹ hoặc các dịp hội ngộ ấm cúng bên gia đình cùng những người thân yêu.
Bạn có thể tham khảo hai chai vang ngọt nổi tiếng dưới đây đến từ thương hiệu Jacob’s Creek:
- Rượu vang Jacob’s Creek Moscato Rosé: Những giọt vang hồng nhạt mang hương thơm của trái cây mùa hè tươi mọng, giòn ngọt. Với hương thơm ngọt ngào cùng vị chua nhẹ, rượu mang lại cảm giác mềm mại và tinh tế nơi đầu lưỡi. Bạn có thể kết hợp ăn kèm với các món hải sản cay và trái cây.
- Rượu vang Jacob’s Creek Moscato: Chai vang “gói trọn” hương vị ngọt ngào, tươi mát, lôi cuốn của hương hoa và quả nhiệt đới. Chai rượu vang này rất phù hợp khi kết hợp với các món tráng miệng ngọt ngào, các món ăn nhẹ như bánh kem, salad hoặc mỳ ống.
Hương vị tươi mát, trẻ trung của những chai vang ngọt Jacob’s Creek Moscato phù hợp với những bữa tiệc sôi động mùa hè
3. Gợi ý một số chai vang chát nổi tiếng
Rượu vang chát với nồng độ cồn cao và đa dạng các tầng hương vị lôi cuốn và dịu êm, là sự lựa chọn hàng đầu của các tín đồ rượu vang. Dưới đây là một số chai vang chát của thương hiệu Jacob’s Creek mà dân sành vang không nên bỏ qua:
- Rượu vang Jacob’s Creek Classic Chardonnay: Những giọt vang màu vàng rơm mang hương vị trái cây sống động của cam, quýt quyện cùng hương gỗ sồi thơm ngon, tinh tế lưu lại nơi cuống họng và rất hợp để thưởng thức cùng với món cá trắng hoặc mì gà kem.
- Rượu vang Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz: Những giọt vang đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi vị thơm ngát của quả chín và hương thơm từ gỗ sồi. Bạn sẽ cảm nhận rõ chất tanin mạnh mẽ nhưng lại êm dịu, không gây cảm giác khô đắng nơi hậu vị và có thể kết hợp ăn kèm cùng các món phi lê, bò cuộn xông khói.
- Rượu vang Jacob’s Creek Classic Cabernet Sauvignon: Những giọt vang đỏ hồng ngọc đậm bắt mắt mang hương vị trái cây đỏ chín ngọt và hương thảo mộc tươi nhẹ nhàng, lôi cuốn. Vị chát đầy đặn của quả lý chua đen và mận sẽ tròn trịa, đậm đà hơn nếu bạn kết hợp cùng đùi cừu ướp nướng, mì Ý Tagliatelle hoặc burger nhân nấm mèo khô.
Rượu vang Jacob’s Creek Classic Cabernet Sauvignon mang vị chát đặc trưng phù hợp với những bữa ăn tối nhẹ nhàng bên ánh nến
Trong bài viết trên, Jacob’s Creek đã cùng bạn khám phá 5+ tiêu chí giúp phân biệt rượu vang ngọt và vang chát chính xác nhất. Việc hiểu rõ và phân biệt được các đặc điểm như mùi hương, tầng vị, món ăn kèm,… sẽ giúp bạn có thể lựa chọn những chai vang phù hợp cho từng hoàn cảnh thưởng thức khác nhau.
Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi