Có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh không? 3 Mẹo bảo quản đơn giản và hiệu quả tại nhà

Bạn muốn bảo quản rượu vang tại nhà bằng tủ lạnh nhưng băn khoăn không biết có nên không và nếu rượu vang để tủ lạnh thì chất lượng có bị ảnh hưởng gì không? Trong bài viết dưới đây, Jacob’s Creek sẽ giải đáp thắc mắc “có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh không” cũng như một số thắc mắc khác liên quan đến việc để rượu vang trong tủ lạnh.

1. Có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh không?

Đối với thắc mắc bảo quản rượu vang trong tủ lạnh có nên không thì lời khuyên từ Jacob’s Creek đó là: Bạn KHÔNG NÊN lạm dụng tủ lạnh thông thường để bảo quản vang và chỉ NÊN sử dụng tủ lạnh chuyên dụng để quản rượu vang (cho cả 2 trường hợp rượu vang chưa mở nắp và đã mở nắp) . Với tủ lạnh thông thường, bạn chỉ nên bảo quản một số loại rượu vang cụ thể và trong một số trường hợp nhất định.

Tủ lạnh thông thường không được khuyến khích sử dụng trong bảo quản rượu vang vì:

• Trong tủ lạnh thường chứa nhiều loại thực phẩm, trong đó có những loại có mùi như mắm, phô mai,… và trong quá trình bảo quản, rượu vang có thể hấp thụ những mùi này, dẫn đến việc thay đổi hương thơm so với ban đầu.
• Trong quá trình nấu ăn, bạn thường mở ra và đóng vào tủ lạnh nhiều lần dẫn đến sự mất ổn định về nhiệt độ bảo quản. Điều này dẫn đến sự thay đổi trong cấu trúc và ảnh hưởng đến các tầng hương phức tạp của rượu vang.
• Những chai vang sử dụng nút bần khi bảo quản trong tủ lạnh (khoảng từ 1,7 – 5 độ C) sẽ bị xỉn màu, hương vị trở nên nhạt đi và các nốt hương trái cây không còn rõ ràng. Nguyên nhân là do nhiệt độ thấp khiến nút chai co lại và không khí dễ dàng tràn vào trong tạo nên các phản ứng oxy hóa.

Khi bảo quản rượu trong tủ lạnh thông thường bạn cần cân nhắc một số yếu tố về nhiệt độ và điều kiện bảo quản

Trong khi đó, tủ lạnh chuyên dụng được nhiều chuyên gia tin tưởng trong bảo quản rượu vang vì:

• Bảng điều khiển tủ lạnh chuyên dụng dễ dàng tùy chỉnh nhiệt độ theo từng loại rượu giúp giữ trọn hương thơm đặc trưng và các tầng vị đậm đà, phức tạp của rượu vang. 
• Tủ chuyên dụng có thể duy trì nhiệt độ ổn định trong thời gian dài kết hợp cùng cửa kính hạn chế tia UV cao, giúp rượu vang không bị oxy hóa hoặc lên men lần 2.

Cách tốt nhất để giữ trọn hương vị và chất lượng tuyệt hảo của rượu vang là lựa chọn tủ lạnh chuyên dụng

2. Khi nào nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh thông thường?

Rượu vang bảo quản được bao lâu? Nếu không có tủ lạnh chuyên dụng để bảo quản rượu vang thì sử dụng tủ lạnh thông thường trong trường hợp nào? Tham khảo về2 trường hợp cụ thể dưới đây:

2.1. Khi muốn bảo quản rượu vang thừa tạm thời

Nếu bạn không thể dùng hết một chai vang ngọt hoặc vang sủi nhưng chưa có sẵn tủ lạnh chuyên dụng tại nhà, bạn có thể sử dụng tủ lạnh thông thường để bảo quản. Đây chỉ là phương pháp bảo quản rượu vang tạm thời và bạn cần lưu ý sử dụng hết rượu trong 1 – 2 ngày tiếp theo.

Nguyên nhân: Nhiệt độ bảo quản vang sủi và vang ngọt trong khoảng từ 5 đến 8 độ C – chênh lệch không đáng kể so với nhiệt độ tủ lạnh thông thường (1.7 – 5 độ C). Nhờ vậy, quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn và bạn có thể giữ hương vị thơm ngon của rượu tạm thời. Tuy nhiên, sau khoảng 1 – 2 ngày rượu vang bắt đầu oxy hóa và thay đổi hương vị.

Tủ lạnh thông thường là sự lựa chọn thay thế giúp bạn bảo quản rượu vang trong thời gian ngắn

2.2. Trước khi thưởng thức rượu vang

Làm mát rượu bằng tủ lạnh trước khi thưởng thức là bước quan trọng để vang có hương vị tuyệt hảo hơn. Với tùy từng dòng rượu vang, thời gian làm mát sẽ khác nhau:

• Rượu vang đỏ nên được phục vụ ở nhiệt độ mát vừa phải khoảng 15 – 18 độ C. Để làm lạnh rượu vang đỏ trước khi thưởng thức, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút.
• Rượu vang trắng nên được phục vụ ở nhiệt độ lạnh từ 8 – 12 độ C. Để có được hương vị tròn trịa nhất, bạn nên bảo quản rượu trong tủ lạnh khoảng 1.5 tiếng trước khi thưởng thức.
• Rượu vang sủi và vang ngọt thường được phục vụ lạnh ở nhiệt độ từ 6 – 10 độ C. Để làm lạnh rượu vang sủi và vang ngọt trước khi thưởng thức, bạn hãy đặt rượu vào tủ lạnh trong 2-3 tiếng.

Để có thể thưởng thức những giọt rượu vang trọn vị hoàn hảo, bạn nên làm lạnh rượu trước

3. Mẹo bảo quản rượu vang trong tủ lạnh thông thường

Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh thông thường là lựa chọn phổ biến khi gia đình không có tủ lạnh chuyên dụng. Tuy nhiên, để đảm bảo rượu không bị hỏng và giữ được hương vị lâu nhất, bạn hãy áp dụng 3 mẹo bảo quản sau đây:

• Trước khi đặt rượu vào tủ lạnh, bạn hãy đảm bảo nút bần được đậy kín hoặc xoay nút vặn càng chặt càng tốt. Vì nếu phần nút chai bị hở, mùi của các loại thực phẩm khác có thể thâm nhập vào chai rượu và làm thay đổi hương vị rượu vang.
• Trong quá trình bảo quản, bạn đặt rượu vang ở tư thế nằm nghiêng hoặc nằm ngang giúp phần rượu bên trong tiếp xúc trực tiếp với nút chai. Nhờ vậy, nút chai luôn giữ được độ ẩm, không bị khô hoặc co lại (áp dụng với rượu vang sử dụng nút bần).
• Không nên đặt rượu vang trong ngăn đá tủ lạnh vì nhiệt độ ngăn đá quá thấp (dưới 0 độ C), có thể ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Khi rượu vang bị đông đá thành các tinh thể băng, cấu trúc và các tầng hương vị phức tạp của rượu sẽ bị thay đổi.

4. Một số câu hỏi thường gặp khi bảo quản rượu vang trong tủ lạnh 

4.1. Tôi không có tủ rượu, cũng không thể bỏ tủ lạnh được hết. Vậy để bên ngoài nó có hư không, thời gian để được là bao lâu?

Nếu không có tủ lạnh chuyên dụng thì tùy thuộc vào tình trạng của rượu, bạn có thể bảo quản rượu vang ở môi trường bên ngoài theo hướng dẫn sau đây:

• Đối với rượu vang chưa mở nắp, bạn có thể bảo quản trong môi trường thoáng mát, nhiệt độ thấp và ổn định, không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, độ ẩm dao động khoảng từ 50% – 80%. Để có được môi trường bảo quản lí tưởng nhất, bạn nên bảo quản rượu vang trong tầng hầm hoặc phòng tối.
• Đối với rượu vang đã mở nắp, bạn có thể sử dụng thiết bị hút chân không để rút hết không khí trong chai, đồng thời bảo quản trong môi trường thoáng khí từ 12.2 – 16 độ C, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng rượu vang sớm trong khoảng 1-3 ngày, vì sau thời gian đó rượu sẽ tiếp tục bị oxy hóa. (Xem thêm: 

Bạn có thể bảo quản rượu vang chưa mở nắp ở bên ngoài trong tầng hầm tối

Thời gian bảo quản của từng loại rượu vang có thể khác nhau do đặc điểm của loại nho và phương pháp ủ. Để biết thêm thông tin chi tiết về cách bảo quản của rượu vang sau khi mở, mời bạn đọc bài viết chi tiết tại Website của Jacob’s Creek.

4.2. Nên để rượu vang trong ngăn mát hay ngăn đá của tủ lạnh? Vì sao?

Để bảo quản rượu vang hiệu quả, tuyệt đối không để rượu và ngăn đá tủ lạnh. Thay vào đó, bạn chỉ nên bảo quản rượu trong ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản rượu vang trong ngăn đá tủ lạnh (với nhiệt độ dưới 0 độ C) sẽ làm rượu đông thành tinh thể băng. Điều này dẫn đến sự thay đổi trong cấu trúc và hương vị của rượu vang. Khi thưởng thức, bạn chỉ cảm nhận được sự lạnh buốt nơi đầu lưỡi mà không còn vị ngọt của hoa quả và các hương vị đặc trưng khác.

Jacob’s Creek đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc Có nên bảo quản rượu vang trong tủ lạnh không. Theo đó, tủ lạnh chuyên dụng luôn là lựa chọn lý tưởng nhất để bảo quản rượu vang. Còn đối với tủ lạnh thông thường, bạn không nên lạm dụng để bảo quản vang mà thay vào đó chỉ nên sử dụng trong một số trường hợp nhất định.

Thưởng thức có trách nhiệm. Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi!